1、加州鲈原名大口黑鲈，原产于美国加州的密西西比河，为肉食性淡水鱼类，70年代台湾引进，1983年大陆引进，并于1985年人工繁殖成功；加州鲈喜欢生活在水质清爽的环境中，但盐度在12%以内的地区都可以养殖。
2、加州鲈存活水温1°C至36.4°C之间， 最适生长温度为20-30*C.在江苏的扬州、泰州、盐城、南通、宿迁等地可以自然过冬。
3、加州鲈一般隔年性成熟，自然产量期在4-5月份， 产卵掉膘率可达20%，
4、加州鲈养殖要求水体熔氧控制在3mg/L以上，以防缺氧浮头，因此对增氧设备要求要比草鲫鱼高，多开增氧机有利于加州鲈摄食和生长。
5、加州鲈非常惧怕阳光，强光会直接影响吃食，因此投喂时间主要集中在早晨和傍晚。
6.加州鲈为天生的糖尿病患者，对饲料中的淀粉含量敏感，一般要求饲料中的淀粉含量控制在10%以内。
7、加州鲈肉质鲜美，无肌间刺， 特别适合老人和小孩食用，烹饪方式以清蒸为主；价格适中且市场价波动小，居民及饭店接受度高，可替代鳜鱼、多宝鱼等高端水产品种。
加州鲈鱼投喂过程管理
加州鲈目前大多采取人工投喂方式，一般每天投喂2-3餐， 即早上6点和傍晚6点 ，中午11点左右可再投喂1餐，每餐投喂30-50分钟 。
前期驯料：食台搭建遮阳网和利用冲水管水流刺激鱼苗集群;每天投料3-4次，驯化鱼苗在食台位置摄食。
中后期投喂：在健康多投的前提下要防止饲料浪费，早晨和中午多喂，加强内服肝肠利健，少量浮料控制在2个小时内吃完；但最后一餐料台不能有太多浮料， 否则天黑后鲈鱼不吃料会造成饲料严重浪费。
阶段
| 投喂参数 | 投喂时间 | 投饵率 |
4-6月份 | 3-4餐 | 6：00；10：00；15:00；18：00 | 2.0-4.0 |
7月份 | 2-3餐 | 5：30；11：00；18:00 | 1.5-2.2 |
8月份 | 2-3餐 | 6:00；11：00；18：00 | 1.2-1.7 |
9-10月份 | 3餐 | 5：30；11：00；18:00 | 1.0-1.5 |
11月后 | 1-2餐 | 12：00；15：00 | ≤0.5 |
通鲈壹号优势：
(1)早出鱼：卖鱼时间早，9月份就可以挑标鱼5成以上。10月底之前能够完成统货卖鱼。
(2)高上食率：8000个头就开始驯化，提高上食率；
(3)低发病率：精选优质亲本，杜绝母体带菌：苗期饲料添加抗病毒因子（虹彩病毒），降低疾病发生率；
(4)规格整齐：过筛3次以上，减少大苗吃小苗现象，同时淘汰生长偏慢的尾批苗；
(5)室内工厂化育苗操作更加规范。
加州鲈养殖成本效益核算
放苗水温：18度左右即可放苗，水温低会引发水霉病
放苗前10天：料台提前围好网，加水1.2米左右，然后杀虫、消毒、肥水；要控制水体肺度，不能过瘦，防止长青苔。
放苗前1-2天：消毒、解毒、有条件的可以试水。
运苗：水箱消毒，碘或者食盐，杀灭寄生虫和水霉；鱼苗必须水下塘。
下塘1个星期内：放苗当天水体用聚维酮碘+硫醚沙星消毒、间隔天（第三天）再次消毒、1个星期后再消第3次毒，防止水霉病；饲料中也可少量拌药内服抗生素。
防鸟：20个头以上苗种易被水鸟调走，需要再塘上拉线或防鸟网，降低鱼苗被鱼摄食概率。
苏中地区加州鲈养殖模式推荐
1.早苗模式
品种 | 放苗时间 | 放养规格 | 放养密度 | 卖鱼时间 | 卖鱼规格 | 价格（元/斤） | 卖鱼亩产 | 卖鱼收入 | 备注 |
鲈鱼 | 4月中旬 | 100头以内 | 5000 | 9-10个月 | 8两以上 | 15-20 | 3500 | 5-7万 | 大规模早苗 |
鲫鱼 | 5月中旬 | 50-20头 | 150 | 赶趟 | 1.2斤以上 | 6 | 180 | 1080 | 吃鲈鱼粪便 |
白鲢 | 4-5月 | 1斤以内 | 50-70 | 赶趟 | 5斤 | 2.3 | 250 | 575 | 挖藻 |
花鲢 | 4-5月 | 1斤以内 | 20以内 | 赶趟 | 5斤 | 5 | 100 | 500 | 吃浮游动物 |
优势：9-10月份卖鱼，鱼价高；当年卖鱼，不产卵、不掉膘、不容易发病
劣势：苗种成本高;需在11月前卖鱼，对客户的养殖管理要求高
2、晚苗模式
品种 | 放苗时间
| 放养规格
| 放养密度 | 卖鱼时间 | 卖鱼规格
|
鲈鱼 | 5-7月 | 400头以内 | 5000 | 第二年6-7月 | 8两以上 |
鲫鱼 | 5-20个头 | 150 | 1.2斤以上 |
白鲢 | 1斤以内 | 50-70
| 5斤 |
花鲢 | 1斤以内 | 20以内 | 5斤 |
优势：苗种成本低；第二年6-7月份市场大规格鲈鱼少，卖鱼价格全年最高
劣势：越冬后吃料差、产卵期有发病风险；养殖周期长
加州鲈养殖成本效益核算
以鲈鱼亩放5000条，亩产3500斤，料比1.0, 饲料到手价格22750元计算
品种 | 密度 | 规格 | 苗亩 | 价格 | 卖鱼收入 | 收入合计 |
鲫鱼 | 150 | 1.2斤 | 100斤 | 6元 | 1080元 | 2155 |
花鲢 | 20 | 5斤 | 100斤 | 5元 | 500元 |
白鲢 | 50 | 5斤 | 250斤 | 2.3元 | 575元 |
鲈鱼 | 5000 | 8两 | 3500斤 | 15-20元 | 5-7万元 |
|
费用支出 | 金额（元） | 小计 |
塘租 | 1000 | 合计2100元 |
水电费 | 400 |
人工拉网 | 300 |
调水用药 | 400 |
饲料 | 22750 | 29450元 |
苗种 | 6700 |
成本效益核算：鲫鱼、花龙白鲢卖鱼收入抵掉除饲料、苗种外的其他开支，加州鲈鱼实际养殖苗投成本3万元左右，斤鱼成本在8元以内，按照正常9-10月份卖鱼价格，亩利润可高达2万元以上；投资和风险要远低于鳜鱼、沼虾、黄颡、草鲫鱼!
鳜鱼：单斤成本20元，亩投4-5万元，正常亩利润1万元。爆塘亏本!
罗氏沼虾：亩投1-1.5万元，亩利润5000-10000元。铁虾多，亏本!
草、鲫鱼：单斤成本2000-3000斤，亩投1万元，鳃出血发病、草鱼低价!
